300+
国家（国际）发明专利
100+
各类纵横向项目
6000万
资产
2500M²
研究所首期规模
查看科研团队
研究所吸引了来自包括江南大学、南京农业大学、扬州大学、上海理工大学、福州大学和淮海工学院等在内的10多支国内本领域优秀研发团队。
现有研发人员30余名，其中高级职称25人，有“973项目”首席科学家1名，“国家杰出青年基金获得者”2名，教育部长江学者特聘教授1名，教育部新世纪优秀人才7人。
科研团队
TEAMS
本研究室始建于1982年，主要从事生化工程。反应器工程、糖料学与工程等方向的研究。
生物反应工程与反应器研究室
Faculty of Lab of
Biochemical Engineering & Bioreactor
本研究室始建于1985年，从事活性物质的产生菌筛选、发酵过程的优化；活性物质的分离纯化及功能与应用；生物分享与检测及应用技术等方向的研究。
生物活性物质研究室
Lab of Biological Active Products,LBAP
本研究室主要从事传统发酵食品基础科学与工程化研究、功能性食品研究及其相关产品深度开发与应用。
传统酿造工艺与工程实验室
Traditional Brewing Process and
Engineering Laboratory,TBPEL
本研究室主要针研究低碳酿造新工艺、酿造功能微生物菌种的选育技术，开发基于食品安全预警及响应机制的绿色酿造工艺，促进现代科学技术与传统酿造工艺的有机融合。
酿酒技术与工程研究室
Lab of Brewing Technology and
Engineering,LBTE
本研究室以国家需求为导向，结合传统微生物育种、基因组、蛋白质组、代谢组等现代组学技术改造、开发和应用微生物的研究，积极开展生物制造有机酸、功能性氨基酸等关键技术创新并努力探索产业化道路。
应用微生物与代谢工程研究室
Laboratory of Applicd Microorganisms and Metabolic Engineering,LAMME
本研究室始建于2008年，主要运用分子酶学、酶工程、基因工程和发酵工程技术，从事新型发酵产品及功能性食品的开发和研究。
酶技术与工程研究室
Laboratory of Enzyme Technology and
Bioprocess Engineering,LETBE
本研究室围绕国家产业需求，在微生物与发酵工程、应用酶学与生物催化领域，针对风味导向群体微生物代谢规律、酶蛋白分子催化机制与功能调控等关键科学问题。
酿造微生物学及应用酶学研究室
Lab of Brewing Microbiology and
Applied Enzymology, LBMAE
研究室始建于1982年，从事代谢工程与合成生物学、食品微生物学 、生物过程优化与控制、分子及应用酶学等方向的研究。
生物系统与生物加工工程研究室
Lab of Biosystem and
Bioprocess Engineering, LBBE
了解更多科研成果
精氨酸酶及鸟氨酸的生物制备
改造类脂 A 结构用于安全宿主菌构建及疫苗佐剂生产
研究所获得包括国家技术发明二等奖2项，国家科技进步二等奖1项，教育部技术发明一等奖、中国轻工联合会一等奖、中国发明专利金奖科研奖励等12项；承担了包括973首席/863项目/国家自然科学基金重点项目/国家杰出青年基金/国家科技支撑计划等各类纵横向项目100余项。研究所拥有国家（国际）发明专利300余项。
科研成果
ACHIEVEMENTS
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